Raw Cafe

《咖啡豆》
所謂的好咖啡，即是〝黑如惡魔，熱如地獄，純如天使，甜如愛情〞(塔列蘭佩里戈爾，1754-1838〉
我們委請好友─聞山咖啡，以中淺焙的方式呈現非洲及中美洲豆的風味。明亮輕柔的酸度，襯托中段清淺的柑橘香；尾韻有焦糖、可可餘味。

 

《法式吐司》
「Pain Perdu」，法文原意為「沒有用的麵包」。由於麵包容易老化，當時，為了不讓不新鮮的麵包浪費掉，而將麵包用牛奶、鮮奶油及雞蛋浸泡一天後晾乾，香煎烘烤後，再加上配料就成了口感如布丁般的美味點心。
 

《食材》
基於對食物的熱情，我們用心尋找優質食材，包括樂田麵包的天然酵母法式長棍麵包、億勤蛋品的視好蛋、富統食品的優良肉品、卜蜂雞肉、各地小農的蔬果，另外還有來自法國擁有AOC認證的Isigny奶油及鮮奶油、米歇爾柯茲的巧克力等各式嚴選食材。